 1635518. TRƯƠNG VĂN CHƯƠNGCông nghệ bảo quản chế biến các sản phẩm chăn nuôn và cá/ Trương Văn Chương.- H.: Văn hoá dân tộc, 2001.- 156 tr; 19 cm. Tóm tắt: Công nghệ sơ chế, bảo quản, chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá... |Bảo quản nông sản; Công nghệ bảo quản thực phẩm; Nông nghiệp VN; Phương pháp bảo quản nông sản; | [Vai trò: Trương Văn Chương; ] /Price: 17.000 đ /Nguồn thư mục: [DHPH]. |
| 1527705. TRẦN VĂN CHƯƠNG Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch/ Trần Văn Chương.- H.: Văn hoá dân tộc, 2000; 19cm. Tóm tắt: Bảo quản và chế biến thóc gạo, thu hoạch, bảo quản, chế biến ngô, thu hoạch, bảo quản khoai tây... {Nông nghiệp; Trồng trọt; } |Nông nghiệp; Trồng trọt; | [Vai trò: Trần Văn Chương; ] /Price: 28000 /Nguồn thư mục: [SKGI]. |
| 1529381. TRẦN VĂN CHƯƠNG Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch. T.1/ Trần Văn Chương.- H.: Văn hoá dân tộc, 2000.- 100tr; 19cm. Tóm tắt: Bảo quản và chế biến thóc gạo, thu hoạch, bảo quản, chế biến ngô, thu hoạch, bảo quản khoai tây... {Nông nghiệp; Trồng trọt; } |Nông nghiệp; Trồng trọt; | [Vai trò: Trần Văn Chương; ] /Price: 28000 /Nguồn thư mục: [SKGI]. |
| 1529384. TRẦN VĂN CHƯƠNG Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch. T.2/ Trần Văn Chương.- H.: Văn hoá dân tộc, 2000.- 96tr; 19cm. Tóm tắt: Bảo quản và chế biến thóc gạo, thu hoạch, bảo quản, chế biến ngô, thu hoạch, bảo quản khoai tây... {Nông nghiệp; Trồng trọt; } |Nông nghiệp; Trồng trọt; | [Vai trò: Trần Văn Chương; ] /Price: 28000 /Nguồn thư mục: [SKGI]. |
| 857141. NGUYỄN TIẾN LỰC Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm/ Nguyễn Tiến Lực, Đặng Thị Ngọc Dung.- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2022.- 355 tr.; 24 cm. Đầu bìa sách ghi: Bộ Giáo dục và Đào tạo. Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh - 60 năm xây dựng và phát triển Thư mục: tr. 352-355 ISBN: 9786047388226 Tóm tắt: Trình bày cơ sở của quá trình làm lạnh; hệ thống máy lạnh; kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm; kỹ thuật bảo quản lạnh đông thịt và thuỷ sản, rau quả; bảo quản thực phẩm trong kho lạnh (Bảo quản lạnh; Công nghệ; Thực phẩm; ) [Vai trò: Đặng Thị Ngọc Dung; ] DDC: 664.02850711 /Price: 35000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 996582. NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả/ Nguyễn Thị Minh Nguyệt (ch.b.), Vũ Phương Lan.- H.: Lao động, 2016.- 160tr.: hình vẽ, bảng; 24cm. ĐTTS ghi: Bộ Công Thương. Trường đại học Kinh tế - Kỹ thuật công nghiệp. Khoa Công nghệ thực phẩm. - Lưu hành nội bộ Thư mục: tr. 159 ISBN: 9786045970171 Tóm tắt: Trình bày về nguyên liệu rau quả; bảo quản rau quả tươi; công nghệ chế biến đồ hộp rau quả; công nghệ sản xuất các sản phẩm rau quả đông lạnh và rau quả sấy khô; cơ sở lý thuyết và công nghệ muối chua rau quả (Bảo quản; Công nghệ chế biến; Rau quả; ) [Vai trò: Vũ Phương Lan; ] DDC: 664.800711 /Price: 51701đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1058045. Công nghệ bảo quản và chế biến thịt/ Vũ Thanh Chương (ch.b.), Nguyễn Đức Thắng, Trần Đình Dũng....- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2013.- 182tr.: minh hoạ; 24cm. ĐTTS ghi: Bộ Công Thương. Trường Đại học Sao Đỏ Thư mục: tr. 182 Tóm tắt: Cung cấp những kiến thức về nguyên liệu chế biến thịt, các biến đổi của nguyên liệu trong bảo quản, chế biến thịt; những chất phụ gia dùng trong công nghệ bảo quản, chế biến thịt, các phương pháp bảo quản như: bảo quản ở nhiệt độ thấp, sấy khô, phương pháp hoá học, xông khói, ướp muối... các phương pháp chế biến thịt như: đồ hộp thịt, các sản phẩm thịt lên men, thịt xông khói, xúc xích... (Bảo quản; Chế biến; Công nghệ; Thịt; ) [Vai trò: Bùi Văn Tú; Nguyễn Công Hiếu; Nguyễn Đức Thắng; Trần Đình Dũng; Vũ Thanh Chương; ] DDC: 664.9028 /Price: 55000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1127039. Công nghệ bảo quản lương thực/ Mai Lê, Bùi Đức Hợi, Lương Hồng Nga... ; Mai Lê ch.b..- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2009.- 200tr.: minh hoạ; 27cm. ĐTTS ghi: Trường đại học Bách khoa Hà Nội Thư mục: tr. 192. - Phụ lục: tr. 193-200 Tóm tắt: Giới thiệu cơ sở khoa học về một số loại hạt giàu tinh bột, giàu protein và chất béo cùng các loại củ nhiều tinh bột trồng phổ biến ở Việt Nam. Những tính chất vật lí và sinh học của khối lương thực, cùng sự phát triển của vi sinh vật và sâu mọt có liên quan tới yếu tố môi trường. Giới thiệu các phương pháp bảo quản có hiệu quả ở các nước và Việt Nam. (Bảo quản; Công nghệ; Lương thực; ) [Vai trò: Bùi Đức Hợi; Lương Hồng Nga; Mai Lê; Phạm Văn Hùng; ] DDC: 664 /Price: 88000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1171969. TRẦN NHƯ KHUYÊN Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực: Dùng trong các trường THCN/ B.s.: Trần Như Khuyên (ch.b.), Hoàng Xuân Anh.- H.: Nxb. Hà Nội, 2007.- 223tr.: bảng, hình vẽ; 24cm. ĐTTS ghi: Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội Phụ lục: tr. 219-220. - Thư mục: tr. 221 Tóm tắt: Nguyên liệu lương thực. Các quá trình biến đổi gây hư hỏng lương thực. Các phương pháp bảo quản lương thực. Kỹ thuật sản xuất bánh mỳ, mì sợi và bún khô (Bảo quản; Lương thực; ) [Vai trò: Hoàng Xuân Anh; ] DDC: 641.4 /Price: 30500đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1166257. NGUYỄN THỊ BÍCH THUỶ Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: Dùng trong các trường THCN/ Nguyễn Thị Bích Thuỷ, Trần Thị Lan Hương, Nhữ Thị Nhung.- H.: Nxb. Hà Nội, 2007.- 243tr.: ảnh, hình vẽ; 24cm. ĐTTS ghi: Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội Phụ lục: tr. 227-239. - Thư mục: tr. 240 Tóm tắt: Tổng quan về nguyên liệu rau quả. Kỹ thuật bảo quản rau quả tươi. Kĩ thuật chế biến rau quả. Thực hành: quan sát tế bào thực vật, xác định thành phần hoá học của hoa quả, bảo quản quả và chế biến một số món ăn từ rau quả (Bảo quản; Chế biến; Công nghiệp thực phẩm; Công nghệ chế biến; Quả; ) [Vai trò: Nhữ Thị Nhung; Trần Thị Lan Hương; ] DDC: 641.4 /Price: 33000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1170526. TRẦN NHƯ KHUYÊN Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi: Dùng trong các trường THCN/ B.s.: Trần Như Khuyên (ch.b.), Nguyễn Thanh Hải.- H.: Nxb. Hà Nội, 2007.- 208tr.: bảng, hình vẽ; 24cm. ĐTTS ghi: Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội Phụ lục: tr. 205. - Thư mục: tr. 206 Tóm tắt: Giới thiệu công nghệ bảo quản và chế biến sữa, kỹ thuật sơ chế và bảo quản sữa, sản xuất sữa uống, sữa cô đặc, sữa bột, bơ, pho mát; Chế biến thịt, cá và bảo quản thịt, cá... (Bảo quản; Chế biến; Cá; Sản phẩm; Sữa; ) [Vai trò: Nguyễn Thanh Hải; ] DDC: 637 /Price: 28000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1268634. HỨA THỊ HUẦN Công nghệ bảo quản và xử lý gỗ/ Hứa Thị Huần.- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004.- 201tr.: minh họa; 27cm. ĐTTS ghi: Bộ Giáo dục và Đào tạo. Trường đại học Nông lâm Tp. Hồ Chí Minh Thư mục: tr. 191-197 Tóm tắt: Trình bày các vấn đề về bảo quản gỗ, sinh vật hại gỗ, thuốc bảo quản và các phương pháp bảo quản gỗ khác nhau như phương pháp bóc vỏ, hong phơi, thay nhựa...Giới thiệu cách xử lý gỗ theo phương pháp hấp, luộc và công nghệ sấy gỗ. (Bảo quản; Chế biến; Công nghệ; Gỗ; ) DDC: 674.028 /Price: 28000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1270945. Quy trình công nghệ bảo quản, chế biến gan béo được sản xuất từ vịt lai ngan/ B.s.: Bạch Quốc Khang (ch.b.), Nguyễn Văn Hải, Nguyễn Mạnh Dũng.- H.: Nông nghiệp, 2004.- 24tr.: ảnh; 19cm. ĐTTS ghi: Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. Cục Chế biến Nông lâm sản và Nghề muối. Trung tâm Khuyến nông Quốc gia Tóm tắt: Kỹ thuật sản xuất gan béo: chọn vịt đực lai ngan nuôi chuyển giai đoạn vỗ béo, rồi giết mổ lấy gan béo. Các qui trình chế biến gan béo từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật nấu gan béo (Chế biến thực phẩm; Gan; Qui trình kĩ thuật; Vịt; ) [Vai trò: Bạch Quốc Khang; Nguyễn Mạnh Dũng; Nguyễn Văn Hải; ] DDC: 664 /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1296131. Kỹ thuật trồng và công nghệ bảo quản, chế biến một số loại rau, hoa xuất khẩu/ B.s.: Trần Khắc Thi (ch.b.), Hoàng Bằng An, Dương Kim Thoa....- H.: Nông nghiệp, 2003.- 195tr., 2tr. ảnh; 19cm. ĐTTS ghi: Chương trình KC.06. Đề tài KC.06.10NN Thư mục: tr. 190 Tóm tắt: Quy trình trồng trọt cây cà chua, dưa chuột, đậu Hà Lan, cây hoa cúc, hoa lay ơn... Giới thiệu công nghệ sau thu hoạch, bảo quản cà chua, đậu cô ve, hoa cúc, hoa lay ơn... Đánh giá thị trường sản xuất và thị trường xuất khẩu rau, hoa hiện nay (Bảo quản; Hoa; Kĩ thuật trồng trọt; Rau; Xuất khẩu; ) DDC: 635 /Price: 15000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1307142. TRẦN VĂN CHƯƠNG Công nghệ bảo quản chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá/ Trần Văn Chương.- H.: Văn hoá Dân tộc, 2002.- 156tr : bảng; 21cm. Tóm tắt: Phương pháp bảo quản, chế biến thịt, trứng, sữa và các loại cá {Bảo quản; Chế biến; Cá; Sữa; Thịt; Trứng; } |Bảo quản; Chế biến; Cá; Sữa; Thịt; Trứng; | /Price: 17000đ /Nguồn thư mục: [NLV]. |
| 1288433. BỘ QUỐC PHÒNG Tiêu chuẩn cấp bậc kỹ thuật nghề bảo quản, sửa chữa trang bị khí tài hoá học/ Bộ quốc phòng.- H.: Quân đội nhân dân, 1996.- 48tr; 19cm. Lưu hành nội bộ Tóm tắt: Quyết định số 1417/QĐ-QP của Bộ quốc phòng về tiêu chuẩn cấp bậc kỹ thuật nghề bảo quản, sửa chữa trang bị khí tài hoá học; Những quy định cụ thể về cấp bậc của các nghề bảo quản, bảo dưỡng khí tài trinh sát phóng xạ, hoá học, khí tài trên xe, khi tài tiêu tẩy, hoá chất, phóng xạ {Quân sự; cấp bậc kĩ thuật; khí tài hoá học; nghề bảo quản; tiêu chuẩn kĩ thuật; } |Quân sự; cấp bậc kĩ thuật; khí tài hoá học; nghề bảo quản; tiêu chuẩn kĩ thuật; | /Nguồn thư mục: [NLV]. |